La velocità con la quale si mangia, a maggior ragione quando avremmo la possibilità di farlo pian piano, è segno di un necessario miglioramento nel modo nel quale ci nutriamo, la lentezza è la miglior cosa. Osserviamoci mentre si mangia, se notiamo un modo di nutrirci compulsivo, nervoso e veloce allora urge un cambiamento. Riscopriamo la lentezza in tutta la nostra vita, anche a tavola!
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